Ingredients

1 duża Cebula
1 łyżka Olej
3 ząbki Czosnek
2-3 cm Imbir
3 duże Bataty
1 sztuka Marchewka
3 łyżeczki Czerwona pasta curry
1 łyżeczka Papryka wędzona
1/2 łyżeczki Kumin
1/2 łyżeczki Kurkuma
400 ml Mleczko kokosowe
800 ml Bulion warzywny
2 łyżki Sok z cytryny
do smaku Pieprz i sól

Słodkie ziemniaki są coraz popularniejsze w Polsce. Większość marketów ma je w swojej ofercie, ich cena nie przyprawia o zawrót głowy, a można z nich ukręcić naprawdę ciekawe potrawy. Tym razem postawiłem na krem z batatów. Jeśli lubisz zupy o wyjątkowym smaku, to ta z pewnością przypadnie Ci do gustu!

Zupa krem z batatów

Połączenie słodkich ziemniaków, kremowego mleczka kokosowego, ostrej pasty curry z nutą wędzonej papryki i wspaniałym aromatem płynącym wprost ze smażonej cebuli i czosnku… Wszystkie składniki zblendowane ze sobą tworzą niesamowicie PYSZNĄ zupę, której smak powala na kolana!

Krem z batatów zazwyczaj podaję skropiony roślinną śmietanką lub mleczkiem kokosowym, posypuję granatem, solonymi orzeszkami ziemnymi i pietruszką. Gdy mam więcej czasu, podają krem ze słodkich ziemniaków w towarzystwie własnej roboty pieczywa. Zazwyczaj robię zakręcone bułeczki czosnkowe, podpłomyki lub klasyczne bułki pszenne.

Co jeszcze możesz zrobić ze słodkich ziemniaków?

Nie ma co przedłużać, czas zakasać rękawy i wkroczyć do kuchni, żeby ukręcić dzisiejszy krem z batatów!

Zupa krem z batatów - przepis na zupę krem z batatów

[Ocena: 4.9]

Składniki

Ilość porcji:

	Cebula: 1 duża
	Olej: 1 łyżka
	Czosnek: 3 ząbki
	Imbir: 2-3 cm
	Bataty: 3 duże
	Marchewka: 1 sztuka
	Czerwona pasta curry: 3 łyżeczki
	Papryka wędzona: 1 łyżeczka
	Kumin: 1/2 łyżeczki
	Kurkuma: 1/2 łyżeczki
	Mleczko kokosowe: 400 ml
	Bulion warzywny: 800 ml
	Sok z cytryny: 2 łyżki
	Pieprz i sól: do smaku

Wykonanie

1 Gotowe	Cebulę pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej olej i smaż ją na średnim ogniu przez 4-5 minut. Dodaj posiekany imbir i czosnek i smaż kolejne 2 minuty.
2 Gotowe	Bataty oraz marchewkę obierz, pokrój w kostkę i dorzuć do garnka. Dodaj pastę curry oraz pozostałe przyprawy i smaż przez 2 minuty.
3 Gotowe	Do garnka wlej mleczko kokosowe, bulion i gotuj do momentu, aż bataty i marchewka zrobią się miękkie. Pod koniec dodaj sok z cytryny.
4 Gotowe	Zblenduj zawartość garnka w blenderze kielichowym lub przy pomocy blendera ręcznego, dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Gdyby zupa była zbyt gęsta, możesz dodać troszkę więcej bulionu. Zupa krem z batatów jest już gotowa. SMACZNEGO!