Masz ochotę na wyjątkową, względnie prostą i tanią sałatkę? Sałatka z cukinii jest właśnie dla Ciebie! Kilka chwil wystarczy, aby cieszyć się jej smakiem i wyglądem.

10 min
Serves 2
Medium

Ingredients

1 duża Cukinia
2 średnie Pomidor
do ozdoby Kiełki
1/2 dużej Cebula czerwona
Dressing
4 łyżki Wegański majonez
2 łyżki Woda
2 ząbki Czosnek
1/2 wiązki Koperek
do smaku Sól
do smaku Pieprz czarny

Sałatka z cukinii

Z sezonu na cukinię trzeba korzystać! Jest tania, nasza, polska i pyszna, więc grzechem byłoby po nią nie sięgać. Sposobów na jej wykorzystanie jest dużo, a dzisiaj chciałbym Wam pokazać jeden z nich. Sałatka z cukinii to świetna propozycja na lekki obiad lub bardziej nowoczesny… lunch. W lecie rzadko mam ochotę na ciężkie jedzenie i z chęcią sięgam po sałatki. Cukinię do sałatki można wystrugać obieraczką lub, tak jak ja, ukręcić niteczki za pomocą spiralizera. Jest to świetne urządzenie, z którego często chętnie korzystam. Z jego pomocą możesz zrobić nie tylko tę sałatkę, ale również makaron z cukinii i innych warzyw.

Na blogu znajdziesz również inne przepisy z wykorzystaniem cukinii. Poza powyższym makaronem, możesz zrobić komosę lub ryż z cukinią, zupę krem z grillowanej cukinii jak i cukinię faszerowaną.

[Ocena: 5]

Składniki

Ilość porcji:

	Cukinia:: 1 duża
	Pomidor:: 2 średnie
	Kiełki:: do ozdoby
	Cebula czerwona:: 1/2 dużej
	Dressing
	Wegański majonez:: 4 łyżki
	Woda:: 2 łyżki
	Czosnek:: 2 ząbki
	Koperek:: 1/2 wiązki
	Sól:: do smaku
	Pieprz czarny:: do smaku

Wykonanie

1 Gotowe	Dressing Czosnek przeciśnij przez praskę, koperek posiekaj. Wymieszaj wegański majonez (u mnie sojonez) ze wszystkimi składnikami.
2 Gotowe	Sałatka Przy pomocy spiralizera lub obieraczki zrób z cukinii "makaron". Umieść go na talerzach doi podania. Pokrój pomidora w cząstki (osiem części), posiekaj czerwoną cebulę i ułóż je na cukinii. Polej dressingiem i udekoruj kiełkami.