Pyszne i puszyste zakręcone bułeczki z kardamonem i glazurą pomarańczową... REWELACJA!

Serves 12
Medium

Ingredients

Na ciasto
500g Mąka pszenna
14g Drożdże suszone
3-4 łyżki Cukier trzcinowy
1/2 łyżeczki Kardamon
1/2 łyżeczki Sól
200 ml Mleko roślinne
100 ml Sok pomarańczowy
50 ml Olej
2 łyżeczki Ekstrakt waniliowy
Do środka
100g Masło roślinne
100g Cukier trzcinowy
2 łyżeczki Kardamon
2 łyżeczki Cynamon
2 łyżki Skórka z pomarańczy
Glazura
100g Marmolada pomarańczowa
20 ml Sok pomarańczowy
garść Migdały płatki

Do wykonania dzisiejszego przepisu zainspirowała mnie siostra i jej wojaże do Szwecji, gdzie niezwykle popularne są klasyczne kardamonowe bułeczki. Postanowiłem troszkę je podkręcić i ukręcić bułeczki kardamonowe z pomarańczą i odrobiną cynamonu… Oj to połączenie jest fenomenalne! Idealne drożdżówki z kardamonem do porannej kawy, w drogę lub do poczęstowania znajomych i nieznajomych… Sprawdzą się zawsze i wszędzie.

Bułeczki kardamonowe z pomarańczą

Co jest wyjątkowego w tych bułeczkach? Z pewnością ich wygląd! Są zwijane dokładnie tak, jak moje ukochane bułeczki czosnkowe. Ponadto zamiast polewać je lukrem lub dekorować cukrem pudrem, wysmarowałem je glazurą na bazie marmolady pomarańczowej i soku pomarańczowego… To właśnie ona nadaje im nie tylko dodatkowego smaku, ale również wilgotności i lepkości. Całość została zwieńczona płatkami migdałów. Wygląd i smak są tutaj niebanalne, wyjątkowe, ciekawe… Wspaniałe!

Bułeczki kardamonowe – KĄCIK PORAD

Drożdże suszone możesz zastąpić również świeżymi. W tym przypadku użyj 30g świeżych drożdży.
Mleko roślinne jakiego zazwyczaj używam, to NIEMLEKO, ale sprawdzi się również sojowe, owsiane… Jakie tylko lubisz, masz i używasz.
Sok pomarańczowy powinien być wyciskany/dobrej jakości.
Skórkę pomarańczową zetrzyj ze świeżej i dobrze umytej pomarańczy.
Marmolada pomarańczowa może być zastąpiona również przez dżem pomarańczowy lub brzoskwiniowy.

Bułeczki kardamonowe z pomarańczą

Dzisiejsze bułeczki kardamonowe, to de facto drożdżówki, a przepisów na rozmaite drożdżówki nie brakuje… Można powiedzieć, że jestem drożdżówkowym specem. Zobacz koniecznie:

Dużo tych smakowitych propozycji, a tak mało czasu… Czas wkroczyć do kuchni i zakasać rękawy. W końcu bułeczki kardamonowe z pomarańczą same się nie zwiną.

[Ocena: 5]

Składniki

Ilość porcji:

	Na ciasto
	Mąka pszenna: 500g
	Drożdże suszone: 14g
	Cukier trzcinowy: 3-4 łyżki
	Kardamon: 1/2 łyżeczki
	Sól: 1/2 łyżeczki
	Mleko roślinne: 200 ml
	Sok pomarańczowy: 100 ml
	Olej: 50 ml
	Ekstrakt waniliowy: 2 łyżeczki
	Do środka
	Masło roślinne: 100g
	Cukier trzcinowy: 100g
	Kardamon: 2 łyżeczki
	Cynamon: 2 łyżeczki
	Skórka z pomarańczy: 2 łyżki
	Glazura
	Marmolada pomarańczowa: 100g
	Sok pomarańczowy: 20 ml
	Migdały płatki: garść

Wykonanie

1 Gotowe	Wszystkie składniki na ciasto umieść w misce lub robocie planetarnym i wyrabiaj przez kilka minut. Powinno powstać gładkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby podsyp delikatnie mąką pszenną. Odstaw pod przykryciem na 20-30 minut do wyrośnięcia.
2 Gotowe	W miseczce wymieszaj ze sobą masło roślinne, cukier, kardamon, cynamon i skórkę startą z pomarańczy.
3 Gotowe	Ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta. Wysmaruj dokładnie Masłem wymieszanym z cukrem.
4 Gotowe	Ciasto złóż, delikatnie rozwałkuj i pokrój na 10-12 pasków.
5 Gotowe	Chwyć pasek po obu końcach i zwiń go kilkukrotnie, przy okazji go wydłużając. Z tak zwiniętego paska zrób supełek, a oba jego końce schowaj pod spód. gotowa bułeczka powinna wyglądać tak jak na zdjęciu poniżej. Nie przejmuj się jeśli nie wyjdą Ci idealnie równe. W tym przypadku rustykalny kształt jest pożądany! Ułóż na blaszce wyłożonej papierem od pieczenia. Odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.
6 Gotowe	Wysmaruj bułeczki odrobiną mleka roślinnego lub wody i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około 20 minut. Gdy zrobią się apetycznie rumiane możesz je wyjąć. Zagotuj marmoladę z sokiem pomarańczowym i tak powstałą glazurą posmaruj bułeczki. Posyp migdałami i odstaw do przestygnięcia. Smacznego!