Ingredients
-
1 sztuka Cebula
-
2 ząbki Czosnek
-
2 sztuki Ziele angielskie
-
2 sztuki Liście laurowe
-
2 sztuki Goździki
-
1 łyżka Olej
-
1 sztuka Seler
-
1 sztuka Marchewka
-
1/2 dużego Por
-
3 sztuki Nori
-
2-3 łyżeczki Papryka wędzona
-
szczypta Gałka muszkatołowa
-
do smaku Pieprz i sól
-
1,5 litra Bulion
-
2 łyżki Sos sojowy
-
2 łyżki Sok z cytryny
-
do podania Olej lniany
-
do podania Zielona pietruszka
Zupa bezrybna
Tematy bezrybne nie są mi obce. Od lat przygotowuję takie hiciory jak wegański paprykarz, pastę bezrybną, a ostatnio nawet paluszki bezrybne. Brakowało mi jednak w moim menu zupy… Nosiłem się z jej przygotowaniem już od dłuższego czasu, no i wreszcie powstała… Jedyna w swoim rodzaju, wegańska zupa rybna, czyli zupa bezrybna 😅
Skąd wegańska zupa rybna, ma smak ryby?
Pochodzi on z glonów nori i oleju lnianego. To właśnie te dwa składniki, w głównej mierze wpływają na jej wspaniały smak. Dostaniesz je w większości supermarketów, a czasami również w popularnych dyskontach. Co zrobić z pozostałymi płatami nori? Możesz ukręcić wegańskie sushi!
Zupa bezrybna – porady
- Pamiętaj, że olej laniny ma być dodany do zupy zaraz przed jej podaniem. Najlepiej wlać dosłownie jedną łyżeczkę na dno miseczki, napełnić ją zupą i posypać posiekaną zieloną pietruszką.
- Zamiast soku z cytryny, możesz użyć również np. jogurtu roślinnego lub kwaśnej śmietanki.
- Jeśli zupa wyszła dla Ciebie zbyt intensywna, możesz dolać troszkę wody.
Składniki
| Cebula: 1 sztuka | |
| Czosnek: 2 ząbki | |
| Ziele angielskie: 2 sztuki | |
| Liście laurowe: 2 sztuki | |
| Goździki: 2 sztuki | |
| Olej: 1 łyżka | |
| Seler: 1 sztuka | |
| Marchewka: 1 sztuka | |
| Por: 1/2 dużego | |
| Nori: 3 sztuki | |
| Papryka wędzona: 2-3 łyżeczki | |
| Gałka muszkatołowa: szczypta | |
| Pieprz i sól: do smaku | |
| Bulion: 1,5 litra | |
| Sos sojowy: 2 łyżki | |
| Sok z cytryny: 2 łyżki | |
| Olej lniany: do podania | |
| Zielona pietruszka: do podania |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
Rozgrzej łyżkę oleju w garnku o grubym dnie. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek oraz ziela angielskie, liście laurowe i goździki. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut. |
|
2
Gotowe
|
Dodaj drobno pokrojonego por, marchewkę pokrojoną w półksiężyce, selera w kostkę i zamieszaj. |
|
3
Gotowe
|
Dorzuć nori pokrojone w nieduże paski, przyprawy oraz sos sojowy i bulion. Gotuj aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania wlej sok z cytryny, dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Podawaj z posiekaną zieloną pietruszką i jedną łyżeczką oleju lnaninego wlanego do miseczki. |
Super