Wegański paprykarz szczeciński

Wegański paprykarz szczeciński

Składniki

Ilość porcji:
Kasza jaglana : 200g suchej
Bulion : 400ml
Pomidory : 1/2 puszki
Koncentrat pomidorowy : 4 łyżeczki
Olej lniany : 8 łyżek
Płatki drożdżowe : 3 łyżki
Nori : 2 sztuki
Papryka wędzona : 2 łyżeczki
Sos sojowy : 4 łyżki
Cebula : 2 sztuki
Olej : do smażenia
Ziele angielskie : 2 kulki
Jałowiec : 1 kulka
Liść laurowy : 2 sztuki
Marchewka : 2 sztuki

Rewelacyjna pasta dla osób, które lubią smak ryby... Jest to wegański, ale jednak paprykarz szczeciński ;)

Składniki

Share

Wegański paprykarz szczeciński

Była już pasta bezrybna z wegańskim twarogiem, a teraz czas na kolejną bardzo popularną w Polsce pastę, tradycyjnie występującą z rybą, czyli wegański paprykarz szczeciński. Dla mnie pierwsze skojarzenie jakie z nim mam to brzydka puszka, z której po otworzeniu wyłaniała się ryżowo-rybna pasta do smarowania na chlebie. Nie powiem, żeby mi to nie smakowało. Dawniej co jakiś czas po tego typu hiciory sięgałem nie ze względu na cenę, a na smak. Moim zdaniem połączenie smaków w paprykarzu jest bezbłędne. Co prawda ten domowej roboty, w dodatku w wegańskiej wersji, moim zdaniem jest o niebo lepszy, ale nie umniejsza to klasykowi swojej roli w historii „kulinarnej” Polski. Wegański paprykarz szczeciński z kaszą jaglaną w moim wykonaniu, jest dość mocno rybny, co moim zdaniem jest ogromnym plusem tej pasty. Wszystkożerni znajomi byli zachwyceni i zarazem zdumieni zapachem i smakiem.

Wegański paprykarz szczeciński… skąd smak ryby?

Smak rybny jak zwykle powstaje za sprawą użycia w paście nori oraz oleju lnianego. Jest to moim zdaniem niezbędne, aby smak był pełny i jak najbardziej zbliżony do pierwowzoru. Co do użycia kaszy jaglanej to po pierwsze jest ona bardzo wdzięcznym produktem, dlatego bardzo wygodnie tworzy się z niej pasty, kotlety czy pasztety, ale też jest po prostu zdrowszą alternatywą dla białego ryżu. Oczywiście, jeśli chcesz możesz poszaleć i zamieniać kaszę jaglaną na dowolne inne kasze i ryże, ale jak dla mnie jaglana jest najlepsza!

Wegański paprykarz szczeciński – na co zwrócić uwagę?

Bardzo istotne jest to, aby nie rozgotować kaszy. Powinna być w miarę możliwości sypka , ponieważ  jeśli rozgotujesz ją to pasta będzie idealnie gładka, a chodzi o pozostawienie części ziarenek w całości. Jest to nie tyle kwestia smaku co wrażenia”pod językiem” oraz estetyki.

Ocen: 0 Średnia: 0]

Składniki

Ilość porcji:
Kasza jaglana : 200g suchej
Bulion : 400ml
Pomidory : 1/2 puszki
Koncentrat pomidorowy : 4 łyżeczki
Olej lniany : 8 łyżek
Płatki drożdżowe : 3 łyżki
Nori : 2 sztuki
Papryka wędzona : 2 łyżeczki
Sos sojowy : 4 łyżki
Cebula : 2 sztuki
Olej : do smażenia
Ziele angielskie : 2 kulki
Jałowiec : 1 kulka
Liść laurowy : 2 sztuki
Marchewka : 2 sztuki

Wykonanie

1
Gotowe

W garnku zagotuj bulion i dodaj przepłukaną kaszę jaglaną. Gotuj pod przykryciem do czasu wsiąknięcia całego bulionu. Staraj się zrobić to „na sypko”.

2
Gotowe

W misce umieść 1/3 – 1/2 ugotowanej wcześniej kaszy jaglanej oraz olej lniany, paprykę wędzoną, płatki drożdżowe, pokruszone nori, sos sojowy, koncentrat pomidorowy oraz pomidory z puszki i zblenduj na gładką masę.

3
Gotowe

Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na średnim ogniu pokrojoną w kostkę cebulę z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i jałowcem.
Po około 3 minutach dodaj marchewkę startą na dużych oczkach i smaż kolejne 10 minut.

4
Gotowe

Wyjmij ziela, liście i jałowca. Dodaj wcześniej zblendowaną kaszę i podsmaż wszystko przez 5 minut. Dosyp pozostałą kaszę jaglaną i dokładnie wymieszaj.

Możesz to zrobić na kilka sposobów:

Lub po prostu skopiuj link
makaron z cukinią
Poprzedni
Makaron w sosie pomidorowym z cukinią i kaparami
Owsianka z karmelizowanym bananem
Następny
Owsianka z karmelizowanym bananem
makaron z cukinią
Makaron w sosie pomidorowym z cukinią i kaparami
Owsianka z karmelizowanym bananem
Owsianka z karmelizowanym bananem

2
Dodaj komentarz

avatar
Zdjęcia i obrazki
 
 
 
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
Konrad BudzykEwa Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Ewa
Gość
Ewa

Można pominąć nori ?