Ingredients

100g Kasza jaglana
200g Tofu
1 pęczek Zielona cebulka
2 łyżeczki Czarna sól
do smaku Pieprz
1 łyżeczka Musztarda
2 łyżki Płatki drożdżowe
do obtoczenia Bułka tarta
do smażenia Olej

Kotlety bezjajeczne z kaszy jaglanej

Oj jak przez ostatnie dni chodziły za mną kotleciki z kaszy jaglanej… Są delikatne i miękkie w środku, ale za razem chrupiące na zewnątrz. Bardzo proste do przygotowania, co dodatkowo zachęca, żeby je robić i pałaszować! Tym razem postawiłem na wegańskie kotlety jajeczne, a w zasadzie… bezjajeczne.

Jak to możliwe, że są wegańskie kotlety jajeczne?!

Dzięki połączeniu delikatnego tofu, przypominającego ugotowane białko jaja, kaszy, która jest spoiwem i czarnej soli. To właśnie ten ostatni składnik sprawia, że kotlety bezjajeczne mają jajeczny smak i zapach. Na tej samej zasadzie powstały m.in. wegański majonez, jaglanica czy tofucznica.

Przy okazji, jeśli lubisz takie przepisy jak dzisiejszy, to polecam Ci również kotlety z białej fasoli oraz kotleciki z kalafiora, w których również występuje kasza jaglana.

Przepis na Kotlety bezjajeczne z kaszy jaglanej

[Ocena: 4.9]

Składniki

Ilość porcji:

	Kasza jaglana: 100g
	Tofu: 200g
	Zielona cebulka: 1 pęczek
	Czarna sól: 2 łyżeczki
	Pieprz: do smaku
	Musztarda: 1 łyżeczka
	Płatki drożdżowe: 2 łyżki
	Bułka tarta: do obtoczenia
	Olej: do smażenia

Wykonanie

1 Gotowe	Ugotuj kaszę jaglaną, ale nie na sypko. Ma być miękka. W międzyczasie tofu delikatnie odsącz na ręczniku papierowym. Zetrzyj do miski na tarce o dużych oczkach. Dodaj posiekaną zieloną cebulkę, czarną sól, pieprz, płatki drożdżowe, musztardę.
2 Gotowe	Dodaj kaszę jaglaną i wymieszaj. Odstaw do przestygnięcia. Jeśli po przestygnięciu będzie mało zwarta, dodaj troszkę bułki tartej i wymieszaj. Będzie łatwiej lepić kotleciki.
3 Gotowe	Uformuj nie duże kotleciki (u mnie wyszło ich 12), obtocz w bułce tartej. Smaż na oleju z obu stron na złoty kolor.