Ingredients

200g Kasza jaglana
suchej
500g Dynia
startej
1 sztuka Czerwona cebula
2-3 ząbki Czosnek
50g Sezam
50g Słonecznik
6 łyżek Olej
3 łyżki Sos sojowy
150g Bułka tarta
50g Mąka
2-3 łyżeczki Papryka wędzona
do smaku Pieprz i sól
do smaku Ostra papryka

Kotlety z dyni

Kilka dni temu wchodząc do sklepu, niemalże z każdej strony czułem przeszywający mnie wzrok. Do tego te szepty mówiące „weź mnie”… Dookoła nie było żywej duszy, w sklepie byłem teoretycznie sam. Brak żywej duszy, jest w tej historii istotny, ponieważ tym stalkerem były DYNIE. Gdy tylko zaczyna się ich wysyp, nie mogę się od nich opędzić. Nie ma tygodnia, żebym czegoś z nich nie ukręcić. Tym razem padło na pozycję obiadową, czyli kotlety dyniowe.

Te pyszne kotlety z dyni, idealnie będą pasowały jako część obiadowego talerza, na którym mogą również wylądować kasza i surówka. Nie ma jednak problemu, żeby przeciąć bułę, wrzucić do jej środka ulubione dodatki oraz dzisiejszego kotlecika i zajadać w formie wegeburgera.

Kotlety z dyni są smakowite, ale pasuje po obiedzie zjeść deser… Polecam piernik z dyni. Robi się go naprawdę prosto, a smakiem powala. Idealny jesienny duet!

Jakiej dyni najlepiej użyć?

Ja polecam odmianę hokkaido. Wystarczy ją oczyścić z pestek i można już ścierać. Nie ma konieczności obierania jej ze skórki! Przy okazji dodam, że w składnikach jest 500g OCZYSZCZONEJ I STARTEJ dyni.

Jeśli lubisz wegańskie kotlety, to koniecznie zobacz również moje przepisy na kotlety z buraka, kotlety z zielonej soczewicy, kotlety z białej fasoli oraz kotleciki z kalafiora.

[Ocena: 4.2]

Składniki

Ilość porcji:

	Kasza jaglana: suchej 200g

	Dynia: startej 500g
	Czerwona cebula: 1 sztuka
	Czosnek: 2-3 ząbki
	Sezam: 50g
	Słonecznik: 50g
	Olej: 6 łyżek
	Sos sojowy: 3 łyżki
	Bułka tarta: 150g
	Mąka: 50g
	Papryka wędzona: 2-3 łyżeczki
	Pieprz i sól: do smaku
	Ostra papryka: do smaku

Wykonanie

1 Gotowe	Kaszę jaglaną przepłucz pod bieżącą wodą i ugotuj. Uważaj, żeby kasza nie była rozgotowana.
2 Gotowe	Dynię oczyść z pestek i ewentualnie obierz. Ja używałem dyni hokkaido, więc nie musiałem jej obierać. Zetrzyj ją na tarce, do dużej miski, na dużych oczkach.
3 Gotowe	Dodaj do dyni posiekaną cebulę, czosnek, olej, sos sojowy, przyprawy, ugotowaną kaszę, ziarna oraz bułkę tartą i mąkę. Wymieszaj dokładnie, dopraw do smaku. Gdyby masa nazbyt lepiła się do rąk i była luźna, możesz dosypać więcej bułki tartej lub mąki.
4 Gotowe	Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Z powstałej masy uformuj kotleciki (u mnie około 125g każdy) i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż blaszkę do piekarnika i piecz około 20-25 minut. Po tym czasie obróć kotleciki na drugą stronę i piecz jeszcze około 10 minut.