Ingredients
-
500g Brokuł
-
1 kostka Tofu wędzone
-
1 łyżka Olej
-
1 łyżka Sos sojowy
-
Sos
-
100g Jogurt roślinny
-
100g Majonez wegański
-
1 łyżeczka Zioła prowansalskie
-
1-2 ząbki Czosnek
-
do smaku Pieprz i sól
-
1 mała Czerwona cebula
-
2 garści Słonecznik
-
2 garści Suszona żurawina
Sałatka z brokułem i prażonym słonecznikiem
Dzisiaj ukręciłem dla siebie jak i dla Was sałatkę, która sprawdzi się świetnie jako dodatek do obiadu, jak i danie samo w sobie. Znajdziecie w niej przede wszystkim jędrne, soczyście zielone różyczki brokułów, chrupiący słonecznik i kremowy, czosnkowy majonezowo-jogurtowy sos… Sałatka z brokułem WYMIATA 😊
Kluczem do pysznej sałatki, jest dobrze ugotowany brokuł. Musi być jędrny, zielony i… pełny smaku. Jeśli nie wiesz jak go przygotować, to zobacz mój poradnik jak gotować brokuły.
Zastanawiasz się z czym sałatka z brokułem będzie smakowała najlepiej? Moim zdaniem warto ukręcić podpłomyki, domowe bułki pszenne, a w wersji bezglutenowej… upiec chleb gryczany lub ugotować ryż.
P.S. Do stworzenia sosu użyłem jogurtu kokosowego naturalnego oraz zrobiłem domowy sojonez, czyli wegański majonez.
Składniki
| Brokuł: 500g | |
| Tofu wędzone: 1 kostka | |
| Olej: 1 łyżka | |
| Sos sojowy: 1 łyżka | |
Sos |
|
| Jogurt roślinny: 100g | |
| Majonez wegański: 100g | |
| Zioła prowansalskie: 1 łyżeczka | |
| Czosnek: 1-2 ząbki | |
| Pieprz i sól: do smaku | |
| Czerwona cebula: 1 mała | |
| Słonecznik: 2 garści | |
| Suszona żurawina: 2 garści |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
Ugotuj brokuł w wodzie z dodatkiem soli oraz cukru i odstaw do przestygnięcia. |
|
2
Gotowe
|
Tofu pokrój w kostkę, wymieszaj z sosem sojowym i olejem. Piecz na blaszce w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez około 10-15 minut. |
|
3
Gotowe
|
Czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę do czosnku. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki na sos. |
|
4
Gotowe
|
Cebulę posiekaj, a słonecznik upraż na suchej patelni. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki (wraz z sosem) i... twoja sałatka z brokułem jest już GOTOWA. Smacznego! |
Nie dodałam żurawiny, bo akurat nie miałam, ale i tak wyszła bardzo dobra 🙂 Jedynie dla mnie ta cebulka za bardzo się wybijała smakiem i była za ostra, ale może to kwestia upodobań (albo może trzeba było sobie wcześniej połączyć wszystko z sosem i by się trochę przegryzła).
Narobiłaś mi smaka. Jutro biegnę na zakupy i muszę zrobić
Bardzo dawno nie robiłam takiej. A dzisiaj zjadłam brokuł 😀