Ingredients

3 łyżki Oliwa z oliwek
2 sztuki Cebula
4 ząbki Czosnek
1 kg Ziemniaki
2 litry Bulion
200g Jarmuż
do smaku Pieprz i sól
Do podania
4 sztuki Wegańskie kiełbaski
szczypta Papryka wędzona
szczypta Ostra papryka
garść Chipsy z jarmużu

Dzisiaj mam dla Ciebie przepis na tradycyjne danie kuchni portugalskiej. Dawniej jadana głównie przez ludzi z nizin społecznych, teraz przygotowywana i pałaszowana chętnie przez każdego! Zupa caldo verde jest prosta, szybka i tania, ale jednocześnie bardzo smaczna!

Przepis na zupę caldo vede w oryginalnym wydaniu przewiduje użycie kapusty galicyjskiej, która jest u nas niedostępna. Na szczęście jarmuż jest do niej bardzo podobny oraz łatwo dostępny, dlatego też świetnie ją zastępuje!

Zupa caldo verde z jarmużem

Podstawą zupy są ziemniaki, oliwa, cebula oraz jarmuż. To właśnie na tych składnikach opiera się dzisiejszy przepis. Jeśli chodzi o dodatki które lądują na górze zupy, to są one dowolne. U mnie były to wegańskie kiełbaski, chipsy z jarmużu, ostra oraz wędzona papryka. Świetnie sprawdzi się również podsmażone wędzone tofu lub tempeh.

Oj cóż to był za pyszny i jednocześnie prosty obiad… Koniecznie musisz wparować do kuchni i ukręcić dzisiejszą zupę caldo verde!

Masz ochotę na coś słodkiego po obiedzie? Zobacz koniecznie mój przepis na niezawodne cynamonki oraz wegański piernik, który wybitnie smakuje nie tylko od święta!

Zupa caldo verde z jarmużem - Przepis na caldo verde

[Ocena: 5]

Składniki

Ilość porcji:

	Oliwa z oliwek: 3 łyżki
	Cebula: 2 sztuki
	Czosnek: 4 ząbki
	Ziemniaki: 1 kg
	Bulion: 2 litry
	Jarmuż: 200g
	Pieprz i sól: do smaku
	Do podania
	Wegańskie kiełbaski: 4 sztuki
	Papryka wędzona: szczypta
	Ostra papryka: szczypta
	Chipsy z jarmużu: garść

Wykonanie

1 Gotowe	W dużym garnku rozgrzej oliwę. Cebulę oraz czosnek posiekaj i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minut.
2 Gotowe	Ziemniaki obierz ze skórki, pokrój w kostkę, dodaj do garnka i smaż razem z cebulą przez kolejne 5-10 minut. Po tym czasie wlej bulion i gotuj do momentu, gdy ziemniaki zrobią się miękkie.
3 Gotowe	Z garnka wyjmij połowę ziemniaków do miseczki. Zmiksuj pozostałe ziemniaki z bulionem na gładki krem. Dodaj ponownie do garnka odstawione wcześniej ziemniaki, jarmuż pozbawiony twardych łodyg i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Po tym czasie zupa caldo verde jest już gotowa.
4 Gotowe	Kiełbaski, tofu lub tempeh podsmaż na patelni. Zupę przelej do miseczek, udekoruj dodatkami i zajadaj. Smacznego!