Ingredients
-
1 łyżka Olej
-
1 sztuka Czerwona cebula
-
2-3 ząbki Czosnek
-
2 cm Imbir
-
2 łyżeczki Cukier trzcinowy
-
2-3 łyżeczki Czerwona pasta curry
-
400g Boczniaki
-
1 litr Bulion warzywny
-
400 ml Mleczko kokosowe
-
2 łyżki Sos sojowy
-
do smaku Sól
-
Do podania
-
1 sztuka Limonka
-
garść Kolendra
-
150g Makaron ryżowy
-
Opcjonalnie
-
2 łodygi Trawa cytrynowa
Zupa Tom Kha, to nic innego, jak po prostu pyszna i rozgrzewająca od środka tajska zupa kokosowa. W moim wydaniu jest to oczywiście wegańska zupa Tom Kha, która została wzbogacona o boczniaki i makaron ryżowy. Jest cudownie kremowa, słodko-pikantna i delikatnie kwaśna za sprawą limonki, która jest jej niezbędnym i nieodłącznym towarzyszem.
Rozgrzewająca tajska zupa Tom Kha z boczniakami
Tworząc ten przepis rodem ze słonecznej Tajlandii, za moim oknem panuje szaruga, a na chodnikach zalega śnieg. Z tyłu głowy mam na szczęście jedno… Tajska zupa kokosowa rozgrzeje mnie od środka i wywoła uśmiech pomimo niesprzyjających warunków atmosferycznych. Moc płynąca z imbiru, czosnku oraz czerwonej pasty curry jest niesamowita!
W klasycznym przepisie znajdziecie trawę cytrynową. W związku z tym, że trawa cytrynowa jest w naszym kraju trudno dostępnym składnikiem, postanowiłem tym razem użyć jedynie powszechnej i każdemu znanej limonki. Dzięki temu zupa Tom Kha w moim odczuciu nie traci na smaku, a staje się bardziej przystępna i prostsza do przygotowania. Jeśli jednak masz dostęp do trawy cytrynowej, to śmiało możesz ją dorzucić do garnka.
Nie masz makaronu ryżowego lub po prostu za nim nie przepadasz? Nic się nie dzieje! Makaron ryżowy możesz bez problemu zastąpić ryżem jaśminowym lub ryżem basmati.
Jeśli lubisz kuchnię azjatycką, to może Cię zainteresować również:
- Tajska sałatka z tofu
- Surówka z czerwonej kapusty po tajsku
- Curry z kalafiora i ciecierzycy
- Placki z kukurydzą
- Orientalna brukselka po tajsku
Składniki
| Olej: 1 łyżka | |
| Czerwona cebula: 1 sztuka | |
| Czosnek: 2-3 ząbki | |
| Imbir: 2 cm | |
| Cukier trzcinowy: 2 łyżeczki | |
| Czerwona pasta curry: 2-3 łyżeczki | |
| Boczniaki: 400g | |
| Bulion warzywny: 1 litr | |
| Mleczko kokosowe: 400 ml | |
| Sos sojowy: 2 łyżki | |
| Sól: do smaku | |
Do podania |
|
| Limonka: 1 sztuka | |
| Kolendra: garść | |
| Makaron ryżowy: 150g | |
Opcjonalnie |
|
| Trawa cytrynowa: 2 łodygi |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
W garnku rozgrzej olej. Cebulę, czosnek oraz imbir posiekaj i wrzuć do ganka. Wsyp cukier i smaż przez 3-4 minuty na średnim ogniu. |
|
2
Gotowe
|
Dodaj czerwoną pastę curry, pokrojone w większą kostkę boczniaki i smaż przez 2 minuty. |
|
3
Gotowe
|
Wlej do garnka bulion, mleczko kokosowe oraz sos sojowy i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. |
|
4
Gotowe
|
Dopraw zupę do smaku solą. Podawaj z ugotowanym makaronem ryżowym lub ryżem, ćwiartką limonki oraz posiekaną kolendrą. Smacznego! |
Ta garść kolendry – chodzi o ziarenka czy listki, ho nigdy nie wiem?
Listki 🙂
Na zdjęciu widać jakby papryka była w zupie ,natomiast w przepisie nie jest ujęta
Rzeczywiście sporadycznie ją dodaję, ale w klasycznym przepisie jej nie ma, dlatego też jej nie ująłem. Jeśli masz ochotę i masz paprykę, to śmiało możesz dodać, ale ja polecam ją spróbować bez 🙂
Hej! Jeśli chciałabym dodać trawy cytrynowej, to na jakim etapie to zrobić? 🙂
Przepis idealny, wszystko super dobrane