Burger z tofu to świetna alternatywa dla innych wegańskich burgerów. Jeśli chcesz kogoś przekonać do tofu, to tofu burger będzie to tego idealny.

60 min
Serves 10
Medium

Ingredients

2 kostki Tofu naturalne
twardego
2 średnie Cebula czerwona
250g Pieczarki
4 ząbki Czosnek
1 łyżka Bazylia
200g Bułka tarta
może być bezglutenowa
4 łyżki Ajwar
5 sztuk Pomidory suszone
2 łyżeczki Sól
do smażenia Olej kokosowy
Opcjonalnie
do panierowania Bułka tarta

Tofu burger

Ciągle poszukuję fajnych i nowych rozwiązań, żeby wykorzystać tofu w moich przepisach. Często spotykam się z opinią, że tofu jest niedobre, smakuje jak nic i jak w ogóle można to jeść… rzeczywiście, jeśli tofu jest kiepsko przyrządzone, to nieważne jak wielkie chęci posiadamy, nasze danie będzie ble. Dlatego właśnie, z myślą o wszystkich tych, którzy chcą przekonać się do tego produktu, przygotowałem burgery z tofu. W smaku są to moje ulubione wegańskie burgery.

Na co uważać w tofu burgerach?

Myślę, że jedną z najważniejszych rzeczy (poza składnikami) jest ich grubość. Tutaj rozmiar ma duże znaczenie… im burgery są cieńsze, tym smaczniejsze wychodzą. Lepiej tak jak ja, ulepić cieńsze i nawet wpakować dwie sztuki do buły, niż męczyć się z grubym, który w środku będzie po prostu średni, ponieważ odpowiednio się nie wysuszy.

Czy można je upiec w piekarniku?

Tofu burgery oczywiście można przygotowywać również w piekarniku.

Czy tofu ma znaczenie?

Tak! Wybieraj to, które jest twarde! Jeśli nie możesz znaleźć naturalnego, które ma około 12-14g białka na 100g lub więcej, to weź tofu wędzone. Przy zbyt miękkim tofu nasz tofu burger będzie po prostu miał kiepską konsystencję.

Jak podawać?

Możesz zaserwować w formie kotletów z ziemniaczkami i kapustką lub jak tytułowy burger z tofu. Ja polecam dać do środka wegański majonez, odrobinę ajwaru lub keczupu i świeże warzywa.

[Ocena: 5]

Składniki

Ilość porcji:

	Tofu naturalne:: twardego 2 kostki
	Cebula czerwona:: 2 średnie
	Pieczarki:: 250g
	Czosnek:: 4 ząbki
	Bazylia:: 1 łyżka
	Bułka tarta:: może być bezglutenowa 200g
	Ajwar:: 4 łyżki
	Pomidory suszone:: 5 sztuk
	Sól:: 2 łyżeczki
	Olej kokosowy:: do smażenia
	Opcjonalnie
	Bułka tarta:: do panierowania

Wykonanie

1 Gotowe 5 min	Pieczarki i cebulę pokrój w średniej wielkości kostkę. Na rozgrzanej patelni smaż je przez kilka minut.
2 Gotowe 5 min	Do malaksera wrzuć jedną kostkę tofu, bazylię, suszone pomidory, sól oraz czosnek. Zblenduj na gładko.
3 Gotowe 30 min	Wymieszaj zmiksowane tofu za pomocą łyżki z usmażonymi pieczarkami i cebulą oraz ajwarem i bułką tartą. Dodaj starte na dużych oczkach tofu i ponownie wymieszaj. Wstaw do lodówki na 20-30 minut, żeby smaki się przegryzły.
4 Gotowe 20 min	Wyjmij masę z lodówki. Rozgrzej patelnię z olejem. Formuj niezbyt grube kotleciki i jeśli chcesz, opanieruj je w bułce tartej (polecam). Smaż z obu stron na średnim ogniu. Gdy są już gotowe, możesz je umieścić na ręczniku papierowym.