Ingredients

2 sztuki Czerwona cebula
4-5 ząbków Czosnek
2 cm Imbir
3 łyżki Olej
1 duża Marchewka
Przyprawy
4 łyżeczki Papryka słodka
1-2 łyżeczki Kumin
1/4 łyżeczki Cynamon
szczypta Gałka muszkatołowa
2 sztuki Goździki
do smaku Papryka ostra
do smaku Pieprz i sól
2 garści Rodzynki
1 garść Daktyle
1 słoiczek Oliwki czarne
3 puszki Ciecierzyca
2 puszki Pomidory krojone
200 ml Woda
4 łyżki Sok z limonki

Marokański gulasz z ciecierzycą

Oglądam ostatnio sporo vlogów podróżniczych i robię sobie smaka, co rusz na inną kuchnię. Tym razem zawiesiłem oko na… Maroko! W kuchni marokańskiej zachwyca mnie przede wszystkim bogactwo smaków i składników, które pochodzą ze wszystkich krajów położonych w obrębie basenu Morza Śródziemnego. W związku z tym, że zbliżała się nieuchronnie pora obiadowa, postanowiłem przygotować marokański gulasz z ciecierzycą.

Połączenie aromatycznych przypraw, chrupiącej marchewki i cieciorki, dobrej jakości pomidorów, limonki i słodkich suszonych owoców dało początek temu wyjątkowemu daniu… Po prostu coś PYSZNEGO!

Z czym podawać marokański gulasz z cieciorką?

Dla mnie idealnym towarzystwem dla dzisiejszego gulaszu był kuskus, prażone migdały oraz posiekana pietruszka. Oczywiście możesz również ugotować ryż, kaszę bulgur, a nawet ukręcić podpłomyki lub chlebki naan.

Marokański gulasz z ciecierzycą

Gulasz z ciecierzycą – KĄCIK PORAD

Użyłem w składnikach ciecierzycy w puszce, ale oczywiście możesz ugotować ją samodzielnie! 1 puszka = około 100g suchej ciecierzycy = około 240g ugotowanej ciecierzycy.
Jeśli nie masz daktyli, możesz je zastąpić dodatkową garścią rodzynek.
Pamiętaj, żeby przyprawy delikatnie podsmażyć, ale nie przypalić. Możesz na czas ich dodawania i mieszania zdjąć garnek z ognia.
Marokański gulasz z ciecierzycy oczywiście nadaje się również do mrożenia.

[Ocena: 4.6]

Składniki

Ilość porcji:

	Czerwona cebula: 2 sztuki
	Czosnek: 4-5 ząbków
	Imbir: 2 cm
	Olej: 3 łyżki
	Marchewka: 1 duża
	Przyprawy
	Papryka słodka: 4 łyżeczki
	Kumin: 1-2 łyżeczki
	Cynamon: 1/4 łyżeczki
	Gałka muszkatołowa: szczypta
	Goździki: 2 sztuki
	Papryka ostra: do smaku
	Pieprz i sól: do smaku

	Rodzynki: 2 garści
	Daktyle: 1 garść
	Oliwki czarne: 1 słoiczek
	Ciecierzyca: 3 puszki
	Pomidory krojone: 2 puszki
	Woda: 200 ml
	Sok z limonki: 4 łyżki

Wykonanie

1 Gotowe	Czerwoną cebulę, czosnek oraz imbir obierz i drobno pokrój. W garnku rozgrzej olej i smaż je na średnim ogniu, przez około 5 minut.
2 Gotowe	Po tym czasie do garnka dorzuć marchewkę pokrojoną w półksiężyce oraz wszystkie przyprawy. Smaży przez kilkanaście sekund, co chwilę mieszając - uważaj, żeby nie przypalić.
3 Gotowe	Do garnka dodaj rodzynki, posiekane daktyle, oliwki, ciecierzycę, pomidory, wodę oraz sok z limonki. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut. Po tym czasie spróbuj gulaszu i dopraw go do smaku solą oraz pieprzem.