Pasta fasolowo-pieczarkowa
Pasta fasolowo-pieczarkowa
Kilka dni temu ugotowana biała fasola siedziała w lodówce i czekała na… nic. No własnie. Nie było w ogóle pomysłu na nią. Leżała biedna i porzucona na dolnej półce lodówki jak niechciany i wybrakowany produkt, a przecież tyle czasu się męczyła, 12 godzin topiąc się i 2 gotując aż nie wymiękła… Potrzeba matką wynalazków, nieprawdaż? Moja luba postanowiła mnie pomolestować o pastę do kanapek co by mogła do pracy zabrać. Szybki rzut oka na czeluści lodówki i tak powstała pasta fasolowo-pieczarkowa.
Składniki:
- 200 g ugotowanej białej fasoli (z puszki też działa)
- 150 g pieczarek (świeżych)
- 1 mała cebula (albo szalotka)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z połowy cytryny
- Sól, pieprz
- Opcjonalnie: łyżeczka tymianku suszonego
Do dekoracji:
- Posiekana natka pietruszki
- Prażone nasiona słonecznika
Przygotowanie
- Podsmaż pieczarki – rozgrzej łyżkę oliwy na patelni. Pieczarki pokrój w plastry, wrzuć na patelnię. Smaż 5–7 minut, aż puszczą wodę i zaczną brązowieć. Pod koniec dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż jeszcze 2 minuty.
- Przestudź – zdejmij z ognia, zostaw na 5 minut. Nie wrzucaj gorących do blendera, bo wszystko się sproci i będzie wodniste.
- Zmiksuj – fasola + pieczarki z cebulą i czosnkiem + druga łyżka oliwy + sok z cytryny. Blenduj na gładką masę. Jeśli za gęsta, dodaj łyżkę wody z gotowania fasoli (albo zwykłej).
- Dopraw – sól, pieprz, tymianek (jeśli używasz). Spróbuj, skoryguj. Brakuje mocy? Dodaj cytryny. Za sucha? Oliwy.
- Schłódź – przełóż do pojemnika, zostaw w lodówce na 30 minut. Na zimno smakuje lepiej i gęstnieje.
[Ocena: 0]
Subscribe
0 Komentarze
Oldest