Mleko migdałowe

Mleko migdałowe jest niesłychanie zdrowe, tak samo jak migdały same w sobie. Żeby mleko, którego używamy do kawy, deserów czy pijemy „z gwinta”, miało dla nas zbawienne właściwości powinno być zrobione samodzielnie, ponieważ utrwalone przemysłowo traci sporą część witamin i staje się z automatu mniej przydatne dla naszego organizmu.

Jeśli chcesz zwiększyć doznania smakowe, zrób wersję słodką lub nawet smakową! Nie przejmuj się dodatkową ilością kalorii. To nadal będzie zdrowe i pyszne mleko migdałowe! Nie jest to lek na wszystkie bolączki, ale świetna alternatywa dla krowiego, sojowego czy ryżowego mleka.

Dodatek oleju kokosowego lub lecytyny słonecznikowej/sojowej sprawi, że mleko będzie bardziej zbliżone do sklepowego tj. stanie się kremowe i delikatne. Dla mnie jednak wersja najprostsza jest najlepsza i taką też polecam.

Składniki (podstawowa wersja)

• 1 szklanka surowych migdałów (ok. 150 g)
• 4 szklanki wody (1 litr) – do miksowania
• dodatkowa woda do namaczania

Opcjonalnie dla kremowości:

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka lecytyny słonecznikowej lub sojowej

Przygotowanie

1. Namocz migdały w zimnej wodzie na noc (minimum 8 godzin). Woda powinna przykrywać je z zapasem.
2. Odsącz i przepłucz migdały pod bieżącą wodą.
3. Wrzuć do blendera migdały i 4 szklanki świeżej wody. Miksuj na maksymalnych obrotach przez 1-2 minuty, aż masa będzie gładka i mleczna.
4. Odcedź przez gazę, woreczek do mleka roślinnego lub gęste sito. Wyciśnij dokładnie, żeby wydobyć całe mleko.
5. Przelej do szklanej butelki i trzymaj w lodówce.

Wersje smakowe

Słodka: Dodaj do blendera (razem z migdałami):

• 2-3 daktyle Medjool (bez pestek) lub
• 1-2 łyżki syropu klonowego/agawy lub
• 1 łyżeczkę naturalnego ekstraktu waniliowego

Czekoladowa: Do wersji słodkiej dodaj:

• 2 łyżki kakao

Truskawkowa: Do wersji słodkiej dodaj:

• 1-2 szklanki świeżych lub mrożonych truskawek

Jeśli natomiast chodzi za Tobą wersja czekoladowa, to do słodkiej dodaj po prostu 2 łyżki kakao, a dla truskawkowej szklankę lub dwie truskawek. Nie ma nic prostszego!

Jeśli chcesz uzyskać inny smak, po prostu pobaw się troszkę w kuchni, weź przyprawy, owoce czy aromaty i dodawaj co Ci w sercu gra. Najwyżej wyjdzie niedobre, a to przecież nie koniec świata 😉

Smacznego!