Jaglana pasta pomidorowa

Ostatnio wpadłem w wir robienia past. Po długich miesiącach, gdy smarowidła gościły u mnie dosłownie od święta, gdy odwiedzałem dom rodzinny, teraz można je spotkać niemalże codziennie. Odgrywają ważną (jeśli nie najważniejszą) rolę w czasie większości śniadań i kolacji. Zdaję sobie z tego sprawę, że to pewnie niedługo minie, bo się po prostu znudzi i wrócę z powrotem do jaglanki lub naleśników. Póki co, jednak mam zamiar czerpać z tej fazy na pasty tyle inspiracji na nowe wpisy, ile się da.

Tym razem królowa kasz w towarzystwie pomidorów. Ba! Nawet w towarzystwie nie jednego pomidora, bo mamy tutaj do czynienia z suszonym i puszkowanym. Kasza zbyt wybredna nie jest, jak widać. Zajęła się zarówno podsuszem, jak i potencjalnym kryminalistą (w końcu za coś pomidora do puszki musieli zamknąć).

To co jest moim zdaniem niedocenianym, aczkolwiek najważniejszym punktem pasty to świeże zioła. Mają zupełnie inny aromat od tych suszonych, ale jeśli nie masz dostępu do świeżych to oczywiście tamtymi też możesz się posiłkować. Zresztą wszystko ma znaczenie. W przypadku pomidorów tak samo – te puszkowane najlepiej wybierać pelati, a i tu trzeba dobrze markę wybrać. Pomidory takie są słodsze, pełniejsze w smaku… po prostu lepsze. Te najtańsze marketowe są kwaśne i smakują zupełnie inaczej.

Składniki

• 150 g kaszy jaglanej (ugotowanej, ok. 400 g po ugotowaniu)
• 200 g pomidorów z puszki (najlepiej pelati – te słodkie, pełne w smaku)
• 8-10 suszonych pomidorów w oleju (odsączonych)
• 2 ząbki czosnku
• garść świeżej bazylii (lub oregano/tymianku)
• 2-3 łyżki oleju z suszonych pomidorów (lub oliwy z oliwek)
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz do smaku
• opcjonalnie: szczypta chili lub płatki papryki

Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną według przepisu na opakowaniu. Najlepiej dzień wcześniej – wystygła lepiej się blenduje. Odsącz, jeśli została woda.
2. Odsącz pomidory z puszki (możesz zostawić 2-3 łyżki soku dla większej wilgotności pasty).
3. Wrzuć wszystko do blendera: ugotowaną kaszę, pomidory z puszki, suszone pomidory, obrany czosnek, świeże zioła (zostaw kilka listków na dekorację), olej i sok z cytryny.
4. Zmiksuj na gładką masę. Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj trochę wody lub oleju. Jeśli za rzadka – dosyp trochę surowej kaszy jaglanej i ponownie zmiksuj.
5. Dopraw solą, pieprzem i chili (jeśli lubisz). Spróbuj i skoryguj kwasowość (cytryna) lub słodkość (szczypta cukru, jeśli pomidory wyszły zbyt kwaśne).
6. Przełóż do słoika, posyp świeżymi ziołami i zalej cienką warstwą oleju – dłużej się zachowa.

I to by było na tyle. Twoja jaglana pasta z pomidorami jest już gotowa.

Smacznego!